旋振篩在飲料生產(chǎn)工藝中的應用

      旋振篩是一種高精度細粉篩分機械，工作原理是由直立式電機作激振源，電機上、下兩端安裝有偏心重錘，將電機的旋轉運動(dòng)轉變?yōu)樗健⒋怪薄A斜的三次元運動(dòng)，再把這個(gè)運動(dòng)傳遞給篩面。下面大漢振動(dòng)機械為您講解旋振篩在果汁飲料生產(chǎn)工藝流程中的應用。
果汁飲料的生產(chǎn)工藝流程：
一、原料選擇：制汁原料應選用成熟度較高的軟果實(shí)，剔除發(fā)酵變質(zhì)及未熟果實(shí)。
第二、清洗：原料榨汁前的洗滌是減少污染的重要措施，帶皮榨汁時(shí)更應注意。因此，必須用流動(dòng)水洗凈果皮上的泥沙和雜質(zhì)。必要時(shí)用高錳酸鉀溶液漂洗后，再用清水淋洗。
第三、打漿：用打漿機打漿去皮，果漿用布包裹榨取果汁，出汁率可達70%以上。或者將洗凈后的果實(shí)倒入壓榨機內榨汁，再經(jīng)刮板過(guò)濾器濾去果皮、果籽及部分粗纖維。
第四、調配：粗濾后的果汁先加水稀釋至折光度為4％，然后按照比例調配，不斷攪拌，使糖完全化。
第五、過(guò)濾：調配好的果汁，經(jīng)旋振篩或離心過(guò)濾機過(guò)濾、分離，除去殘余的果皮、果籽、部分纖維、碎果肉塊和雜質(zhì)。
第六均質(zhì)：過(guò)濾后的汁液經(jīng)均質(zhì)機均質(zhì)，可使細小果肉進(jìn)一步破碎，保持果汁的均勻混濁狀態(tài)。均質(zhì)機壓力為10～12兆帕。
第七、加熱、裝罐、密封：將果汁加熱，在汁溫不低于80℃條件下裝罐并迅速封口。
第八、殺菌冷卻：封口后迅速殺菌，殺菌式為5’一1O’／1OO℃，爾后快速冷卻至40℃以下。

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